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Praxisbeispiel Positionierung

Dieses Erfolgsrezept macht glücklich

Wie schafft man sich solide Marktnischen? Fleischermeister Karl-Heinz Koithahn hat eine bemerkenswerte Strategie gefunden. Von der profitieren alle.

Alleinstellungsmerkmale sind das Geheimnis jeder erfolgreichen Positionierung. Doch dabei muss auch der Kunde mitspielen. Fleischermeister Karl-Heinz Koithahn hat deswegen genau hingehört, was seine Zielgruppe wirklich will. Die Antwort macht nicht nur seine Kunden glücklich.

Koithahn weiß: Gesunde Ernährung und ein würdiges Tierleben sind vielen Kunden heute viel wichtiger als früher. Diese Nachfrage bedient er mit Premiumprodukten. Dafür ist er selbst zum Landwirt geworden. Wie das funktioniert, sehen sie in diesem Video.


Die ganze Geschichte vom "Herrn der Heuschweine" lesen Sie in der handwerk.com-Reportage Lavendelduft im Schweinestall.


Suchen Sie weitere Erfolgsstrategien? Hier werden Sie fündig:

(deg)
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Aus Respekt zum Tier

Lavendelduft im Schweinestall

Wo fängt Fleischqualität an? Für diesen Metzger beginnt sie beim Ferkel. Karl-Heinz Koithahn erklärt, was ein faires Tierleben mit guten Produkten zu tun hat. Und warum seine Schweine nach Lavendel riechen.

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Positionierung

Nur noch schöne Aufträge

Erinnern Sie sich mal an den letzten Auftrag, der Ihnen richtig Spaß gemacht hat. Tut gut, oder? Dann machen Sie solche Arbeiten doch einfach immer! Wie das geht, lesen Sie hier.

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Neue Lebensmittel-Hygieneverordnung

Metzger dürfen im Schlachtraum zerlegen

Ab März dürfen Metzger nun doch im Schlachtraum Fleisch zerlegen und weiterverarbeiten.

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Genießen im Namen der Forschung

Fleischermeister Heiner Hebel hat experimentiert und bewiesen: Schweine lieben Eicheln, und Kunden mögen Eichel-Wurst.

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