Insgesamt haben die Deutschen laut IdW im vergangenen Jahr durchschnittlich 7,8 Liter Speiseeis verputzt. Damit liegen sie allerdings noch deutlich hinter den Schweden (12,2 Liter) und den Italienern (9,1 Liter).
Die handwerklichen Eisproduzenten in den Eisdielen erreichen dabei einen Marktanteil von rund 16 Prozent. Die größte Portion entfällt hingegen auf die industriellen Hersteller. Sie verkauften im Jahr 2001 rund 518 Millionen Liter Eis, das entspricht einem Marktanteil von 80 Prozent. Die restlichen vier Prozent werden an den Tresen der Fast-Food-Ketten serviert.